においの受容

(アロマサイエンスシリーズ21 1)

においの受容
著者 渋谷 達明 編著
外池 光雄 編著
ジャンル 書籍 > 香り
カテゴリ > 嗅覚系
シリーズ アロマサイエンスシリーズ21
出版年月日 2002/11/01
ISBN 9784894790605
判型・ページ数 B5・290ページ
定価 本体5,400円+税
在庫 品切れ・重版未定

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目次

1.におい物質の化学
1-1 香り成分の化学…小林彰夫(茨城キリスト教大学)  
1-2 フェロモン物質の化学脊椎動物・昆虫…桑原保正(京都大学)
2.嗅覚器の構造と発生
2-1 脊椎動物の嗅覚器
(1)哺乳類嗅覚器の構造…岡野真臣(日本大学)
(2)魚類嗅覚器の構造…市川眞澄(都神経科学総合研究所)
2-2 ヒトの嗅覚器の構造と組織…三輪高喜、古川 仭 他(金沢大学)
2-3 嗅上皮の発生と嗅細胞新生…鈴木裕子(北海道医療大学)  
2-4 鋤鼻器の構造…高見 茂(杏林大学)
2-5 昆虫の嗅覚器…岩崎雅行、富永佳也(福岡大学)
3.においの受容機構
3-1 嗅細胞におけるにおい受容…鈴木教世(北海道大学)
3-2 におい受容体の構造と機能…東原和成(東京大学)
3-3 嗅細胞の軸索投射におけるにおい受容体の機能…大瀧丈二(神奈川大学)
3-4 嗅細胞のセカンドメッセンジャーとイオンチャネル…倉橋 隆 他(大阪大学)
3-5 鋤鼻受容細胞と嗅細胞の受容機構…柏柳 誠(北海道大学)
3-6 嗅細胞のにおい応答におけるカルシウム濃度変化とにおい識別能…佐藤孝明、廣野順三(産業技術総合研究所)  
3-7 細胞内カルシウム濃度計測による嗅細胞のにおい応答…廣野順三、佐藤孝明(産業技術総合研究所)
3-8 嗅細胞のにおい応答インパルス…渋谷達明(筑波大学、嗅覚味覚研究所)
3-9 昆虫の種特異的におい応答…井濃内 順(農業生物資源研究所)
4.嗅覚系末梢における実験法
4-1 嗅覚器の組織学的研究法:光学・電子顕微鏡法…高見 茂(杏林大学)
4-2 微小電極法とパッチクランプ法…鈴木教世(北海道大学)
4-3 嗅繊毛記録法…柏柳 誠(北海道大学)
4-4 Caイメージング法とTissue-printing法…佐藤孝明、廣野順三(産業技術総合研究所)
4-5 嗅神経小束誘導法…渋谷達明(筑波大学、嗅覚味覚研究所)

内容説明

人は、鼻孔からにおいをどのように受けとめて伝達し、認識していくのでしょうか。嗅覚の構造とにおいの受容機構、パッチクランプなどの実験法を詳説した、香り科学・技術の知識を網羅する画期的なシリーズ第1弾です。