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AROMA RESEARCH No.59

2014/8月号(vol.15/No.3)

【特集】香りの生体への影響―ヒトに対する反応

AROMA RESEARCH No.59
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【特集】香りの生体への影響―ヒトに対する反応

ジャンル 雑誌 > アロマリサーチ
出版年月日 2014/08/28
判型・ページ数 A4
定価 本体2,000円+税
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目次

【特集】香りの生体への影響―ヒトに対する反応

◇巻頭言
●馬のいる風景
 …Aroma Research 編集委員 本間請子

◇特 集:香りの生体への影響―ヒトに対する反応
●食品の香りがヒトへ及ぼす影響
 …高砂香料工業 伊藤兼敏・高柳深雪・高橋芳梨、東京電機大学 総合研究所 王 力群・栗城眞也、藍野大学 保健学部臨床工学科 外池光雄  
●f-MRIによるヒトの匂い反応可視化
 …神奈川工科大学 情報学部情報メディア学科 坂内祐一、東京電機大学 総合研究所 王 力群、藍野大学 保健学部臨床工学科 外池光雄  
●お線香の香りがヒトに及ぼす効果
 …日本香堂 鳥毛逸平、藍野大学 保健学部臨床工学科 外池光雄  
●脳波とfNIRSによる香りの計測
 …東京大学大学院 農学生命科学研究科応用生命化学専攻/ERATO東原化学 感覚シグナルプロジェクト 岡本雅子、SINGH Archana K.、東原和成  

◇報 文
●匂い刺激提示に伴う快不快評価に関連した前頭部脳波活動の探索
 …広島国際大学 総合リハビリテーション学部 岩城達也  
●調味料の匂いに対する嗜好が作業効率に与える影響
 …工学院大学 情報デザイン学科感性情報学研究室 張 、富士電機 佐々木公明  

◇総 説
●針葉樹林の香りは容易にヒトへ移行する
 …旭川医科大学 循環・呼吸医療再生フロンティア 中村正雄・住友和弘・福山秀青・山村祐司・久木田新・佐藤孔亮・長内忍、教育研究推進センター 阿久津弘明・船越洋、第一内科 長谷部直幸  
■short communication
イソチオシアネートの植物耐熱性向上作用
 …静岡大学 グリーン科学技術研究所 原 正和  

◇カレントトピックス
●新しいバラの香り群とその心理・生理効果
 …カネボウ化粧品 スキンケア研究所 駒木亮一
●匂いと受容体の対応関係の網羅的解析により明らかとなった匂いの濃度に依存した受容体の使い分け
 …九州大学大学院 理学研究院生物科学部門 広津崇亮
●トマトは揮発性化合物を配糖体化することで、周りの植物の匂いを受け取る
 …京都大学 生態学研究センター(ミシガン州立大学) 杉本貢一、山口大学 医学部 松井健二、京都大学 生態学研究センター 高林純示
●雌ヤギの生殖制御中枢を促進するフェロモンの同定
 …東京大学大学院 農学生命科学研究科獣医動物行動学研究室 村田 健・武内ゆかり・森 裕司
●嗅球ニューロンにおける匂い刺激依存的なシナプス形成の分子機構
 …奈良県立医科大学 先端医学研究機構 吉原誠一・高橋弘雄・坪井昭夫
●対話型進化計算によるユーザの感性に合う香りの最適解探索
 …福岡工業大学 情報工学部情報工学科 福本 誠

◇研究余白
●嗅覚研究から情動判断を考える(1)
 …東京大学名誉教授/福井大学 医学部高次脳機能 坂野 仁

◇学会・研究会報告
●2014年World Perfumery Congress(WPC)に参加して
 …高砂香料工業 研究開発本部 江村 誠・松村香織
●Breath Analysis 2014
 …国立循環器病研究センター 下内章人

◇連 載
●香り・におい何故なぜ基礎講座(9):香り・においは安全なのかしら
 …におい・かおり研究家 堀内哲嗣郎
●インディアナ便り(20):世代を越える匂いの影響
 …インディアナ大学 心理脳学科 小山幸子
●かおり飛歩記:林内に映える気品高く、やすらぎをもたらすクロモジの香り
 …香りの図書館館長・東京大学名誉教授 谷田貝光克
●香りの一息:香り探し 山へ町へ
 …昭和大学 医学部(メルボルン大学) 政岡ゆり
●Aroma Reconstruction(4):匂いと機能性食材(Ⅳ) 南蛮あれこれ
 …佐藤泰彦
●光輝く緑の島スリランカの話(2): 5Sの教訓
 …本間請子