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AROMA RESEARCH No.66

2016/5月号(vol.17/No.2)

【特集】におい・香りの心理学研究 〜最新の事例から〜

AROMA RESEARCH No.66
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【特集】におい・香りの心理学研究 〜最新の事例から〜

ジャンル 雑誌 > アロマリサーチ
出版年月日 2016/05/28
判型・ページ数 A4
定価 本体2,000円+税
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目次

【特集】におい・香りの心理学研究 〜最新の事例から〜

●「においを知覚すること」を研究するにあたって
 …筑波大学 人間系心理学域 綾部早穂
●食ふ:一日三回の知覚心理学実験演習
 …産業技術総合研究所 小早川 達
●匂い手がかりによる自伝的記憶の想起現象(プルースト現象)に関する新しい認知モデル
 …大阪産業大学 人間環境学部 山本晃輔 
●プルースト現象と製品評価の実験心理学的検討
 …花王 感性科学研究所 杉山東子 
●心理物理学的手法に基づく嗅覚と触覚の相互作用の定量的分析 
 …情報通信研究機構 西野由利恵・ジュエン リュウ・安藤広志,アロマジョイン 金 東煜
●感覚間相互作用に基づく香りと味の拡張現実感―究極の五感ディスプレイ実現に向けて
 …東京大学大学院 情報理工学系研究科 鳴海拓志
●においの選好判断に及ぼす接触順序の影響―においの知覚的類似性に着目して
 …筑波大学人間系心理学域 中野詩織・綾部早穂
●においを取り巻く情報が心理・生理反応に及ぼす影響
 …文京学院大学 人間学部 小林剛史 
●におい・香りの心理学研究―その発達
 …中央大学 文学部心理学研究室 山口真美,日本女子大学 人間社会学部心理学科 金沢 創 

〔巻頭言〕
●香りの心理作用
 …堀内哲嗣郎

〔総説〕
●生きものたちをつなぐ「かおり」―エコロジカルボラタイルズ
 …山口大学大学院 創成科学研究科(農学専攻) 松井健二

〔報文〕
●カンファーの匂いが作動記憶課題遂行時の大脳皮質の活動に与える影響:NIRS計測を用いた研究 
 …ファンケル 総合研究所イノベーション研究センター 今須寿晃・山岡香央・阿部能久,高砂香料工業 研究開発本部 國枝里美,新渡戸文化短期大学 生活学科食物栄養専攻 小長井ちづる,杏林大学 医学部精神神経科学教室 古賀良彦
●1, 8-cineoleおよび(R)-(-)-linaloolが肉体的ストレスに及ぼす影響 
 …東京農工大学大学院 工学府機械システム工学専攻 佐藤 桂,ウィーン大学 マティーナ ファーフェル,ゲルハルト ブーフバウアー
●芳香浴による唾液中コルチゾールの変化パターンと個人的性格傾向との関連性
 …京都府立医科大学大学院 医学研究科免疫学 渡邉映理,明治国際医療大学附属統合医療センター 今西二郎
●がん患者の生活の質の向上を目指した緑茶蒸留液の実用化
 …静岡県農林技術研究所 池ヶ谷篤,静岡県工業技術研究所 池ヶ谷篤・油上 保,万城食品 小岱 正,静岡がんセンター 研究所地域資源研究部 楠原正俊

〔カレントトピックス〕
●みつ入りリンゴの科学―おいしさのヒミツは香りにあった!
 …農研機構中央農業研究センター 田中福代,小川香料 機能研究所 宮澤利男
●植物が香りを繋ぎとめるマシナリー 
 …静岡大学学術院 農学領域/静岡大学 グリーン科学技術研究所 大西利幸,サントリー グローバルイノベーションセンター 小埜栄一郎
●男らしさを高めるフェロモン―フェロモンに新しい概念
 …麻布大学 獣医学部 服部達哉・菊水健史,東京大学大学院 農学生命科学研究科/JST ERATO 東原化学感覚シグナルプロジェクト 東原和成
●P.T.OGAWA IndonesiaのHALAL専用工場の取り組み
 …P. T. OGAWA Indonesia(小川香料) 大神田 倫之

〔連載〕
●香り・におい何故なぜ基礎講座 (15):植物の香り3 木の香りとは(2)
 …谷田貝光克
●インディアナ便り(26):マウスにおけるプライマー効果―新著の出版
 …インディアナ大学 医学部 小山幸子